Aioli

Ingredienten:
1 grote eierdooier op kamertemperatuur
1 el witte wijnazijn of citroensap
2 grote tenen knoflook, gepeld
5 el extra vergine olijfolie
5 el maisolie
zout en peper

Bereidingswijze:
Meng eierdooier, azijn (of citroensap), knoflook (uitgeperst) in een keukenmachine of blender. Laat de motor draaien en voeg langzaam eerst de olijfolie en dan de maisolie toe. Eerst druppelsgewijs en vervolgens als de saus dik begint te worden in een langzame, regelmatige stroom tot de aioli dik en glad is. Je kunt ook een kom en een garde gebruiken om de aioli te maken.

Voorbereiding:
je hebt niet veel bereidingstijd nodig.