Tomatensalade

Ingredienten:
4 Tomaten, 1 kleine rode ui, peterselie, 2 el. extra vierge olijfolie, 1 theelepel rode-wijnazijn, zout en peper.

Bereidingswijze:
Snijd tomaten in dunne plakken. Meng 1 kleine rode ui in snippers met 2 el. fijngeknipte peterselie. Roer het uimengsel door een dressing van 2 el. olijfolie, 1 theelepel rode-wijnazijn en zout en peper naar smaak. Leg de tomaatplakjes dakspansgewijs op een schaal en schep de uiensalsa erop. (kort voor serveren).