Op de huid gebakken zalm met gorgonzola

Ingredienten:
2 zalmmootjes
250 gr gorgonzola (extra pittig)
250 gr rucola
250 garnalen of diverse zeevruchten
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 rode peper (zonder zaadjes)
3 bosuitjes
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Leg de rucola in het midden op het bord en snijd de gorgonzola in stukjes en garneer die rondom de rucola. Snijdt de rode peper en bosuitjes in kleine stukjes en pers de knoflook uit.
Doe wat zout en peper op de zalm en bak deze in de olijfolie (eerst de kant waar de huid zit) zo'n drie minuten aan iedere kant. Leg de zalm (met de huid naar beneden) op de rucola. Doe in dezelfde koekenpan nog wat olijfolie en doe daarin de knoflook, rode peper en bak dit even aan, voeg daarna de garnalen of de zeevruchten toe en verwarm deze, voeg als laatste de bosuitjes toe. Verdeel dit mengsel over de zalm en serveer het gerecht.

Voorbereiding:
5 minuten snijden