Spinazie-gehakttaart

Ingredienten:
1 (rode) ui
2 teentjes knoflook
500 gram rundergehakt
8 vellen bladerdeeg
250 gram belegen/oude kaas, geraspt
2 eieren
125 ml creme fraiche
250 gram verse spinazie
olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze:
Oven verwarmen op 200 graden.
Snijd de ui in stukken, hak de knoflook fijn en bak samen met het gehakt in de olijfolie en kruid met peper en zout.
Vet een springvorm in met olie of boter en bedek de bodem plus randen met de (ontdooide) bladerdeeg, liefst het deeg even blindbakken met wat rijst of peulvruchten op de bodem zodat het bladerdeeg niet teveel gaat uitzetten. Beste is ca. 10/15 minuten.
Klop de eieren luchtig met de creme fraise en de kaas.
Snijd de spinazie fijn en roer dit door het gehakt heen. Schep het spinazie/gehakt mengsel in de, reeds deels gebakken, bodem en schep het ei/kaasmengsel erop.
Nog ca. 15 minuten afbakken tot de korst mooi goudbruin is.

Serveertips:
Lekker met een frisse salade erbij, bv. tomaat/komkommer/feta/ui met olie, peper en zout.