bruine bonen met rijst

Ingredienten:
500 gram magere runderlappen
3 uien
stukje gemberwortel
1 rode spaanse peper
2 blikjes tomatenpuree
laurierblad
runderbouillonblokjes (2 of meer, naar smaak)
klein scheutje azijn
1 theelepel suiker
2 theelepels paprikapoeder
bosje selderijblad
paar blaadjes salie (vers of gedroogd)
1 blik bruine bonen

Bereidingswijze:
Verhit boter en wat olie in een braadpan, braad hierin het vlees aan. Fruit in een andere pan de uien.
Voeg de peper en gember toe aan het vlees, laat 1 minuutje meebakken.
Doe dan de gefruite uien erbij, de tomatenpuree, laurierblad, azijn, suiker, paprikapoeder, bouillonblokjes en het vocht van de bruine bonen. Goed doorroeren en zet het vuur op zijn allerlaagst op een sudderpit.
Laat het zo'n 2,5 uur lekker sudderen, af en toe roeren, en voeg dan de salieblaadjes en een handje selderijblad toe. Na een half uur de bruine bonen erbij, laat het geheel nog even goed doorwarmen.
Bestrooien met een alweer zo'n handje selderijblad.
Serveren met rijst.

Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Snipper de ui, snijd de peper in ringetjes en de gemberwortel in kleine stukjes.

Serveertips:
Combineert goed met een pittige komkommersalade.
En piccallilly hoort er gewoon bij.