perzische rijst

Ingredienten:
250 gr basmatirijst
1 kaneelstokje
1 theelepel kurkuma
3 eetlepels boter
1/2 zakje geschaafde amandelen (à 45gr)
100gram rozijnen
1 blikje (425 gr) linzen uitgelekt
2 theelepels gedroogde dille

Bereidingswijze:
In een pan met 4 dl water de rijst met het kaneelstokje en de kurkuma in ca. 15 minuten gaar koken. In de koekenpan de boter smelten en de amandelen en de rozijnen zachtjes iets bruin bakken. Linzen en dille door de rijst scheppen en alles nog ca. 2 minuten door warmen. Rijst in een schaal scheppen, kaneelsrokje verwijderen. rozijnen en amandelen met boter erover scheppen.

Serveertips:
gerecht voor 4 personen of als buffet gerecht voor 8 personen