Italiaanse broodsalade

Ingredienten:
1 komkommer, 3 el. citroensap, 6 el. olijfolie extra vierge, 8 tomaten in blokjes, half oud ciabattabrood in kleine blokjes, 1 zakje basilicum (15 g), in reepjes.

Bereidingswijze:
Schil de komkommer, halveer hem in lengte en schep met behulp van een theelepeltje de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer vervolgens in blokjes.
Klop een dressing van citroensap met de olie, breng op smaak met zout en peper. Schep de komkommer om met de tomatenblokjes, het brood, de basilicum en de dressing. De salade wordt het lekkerst als alle smaken even de tijd krijgen om in het brood te trekken

Handige tip:
Oud brood is droger en neemt daardoor beter de lekkere smaken op van de groenten en de dressing. Heb je geen oud brood? Droog het brood dan even in een lauwwarme oven of in de broodrooster.