Gehaktballetjes met tomaten-paprikasalsa

Ingredienten:
Voor ongeveer 60 stuks
olijfolie
1 rode ui, fijngesneden
500 g lamsgehakt, kan ook met rundergehakt
1 groot ei, losgeklopt
2 tl versgeperst citroensap
1/2 tl komijn
snuifje cayennepeper, naar smaak
2 el verse munt, fijngesneden
zout en peper

Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel van de olie in een koekenpan op matig vuur. Voeg de ui toe, roer zo nu en dan en fruit hem 5 minuten tot hij zacht, maar niet bruin is. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen. Doe de ui samen met de lamsgehakt of rundergehakt, ei, citroensap, komijn, cayennepeper en munt in een grote kom en breng op smaak met zout en peper. Kneed met je handen alle ingredienten door elkaar. Bak een kleine portie van het gehakt en proef of het voldoende is gekruid. Vorm met je handen ongeveer 60 balletjes van 2 cm. Leg ze op een bod en zet ze minstens 20 minuten in de koelkast. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in 1 of 2 grote koekenpannen. Leg de balletjes in een enkele laag in de koekenpan. Zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt en bak ze 5 minuten op matig vuur tot ze bruin aan de buitenkant, maar nog steeds roze van binnen zijn. Bak ze zo nodig in porties. Houdt de gehaktballetjes warm terwijl je de rest bakt.

Voorbereiding:
15 minuten, je moet de gehaktballetjes zelf maken

Serveertips:
Serveer de tomaten-paprika salsa warm als dipsaus bij de gehaktballetjes. Dit is een ideale tapas voor een feestje, de gehaktballetjes kunnen van te voren worden gemaakt. Zowel de saus als de gehaktballtjes kunnen op kamertemperatuur worden geserveerd. Als je de balletjes invriest, laat ze dan 3 uur voor gebruik ontdooien en serveer ze op kamertemperatuur.