Knoflooktomaten

Ingredienten:
8 zongerijpte tomaten
2 takjes verse tijm, plus een paar extra ter garnering
12 tenen knoflook, ongepeld en gekneusd
4 el olijflolie
zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 gr C. Halveer de tomaten in de lengte en leg ze met de snijkant naar boven in een enkele laag in een grote vaste ovenschaal. Stop de takjes tijm en tenen knoflook tussen de tomaten. Druppel de olijfolie over de tomaten en breng ze op smaak met peper (het liefst gemalen zwarte peper).
Bak de tomaten 40-45 minuten in de voorwarmde oven tot ze zacht beginnen te worden en langs de rand beginnen te blakeren. Haal de takjes tijm eruit en gooi ze weg. Breng de tomaten op smaak met zout en peper. Garneer de tomaten met de tijm en knijp de knoflook uit over de tomaten.

Voorbereiding:
10 minuten

Serveertips:
in een mooie glazen schaal.