Verse tomatensoep

Ingredienten:
10 trostomaten
1 grote rode ui
3 teentjes knoflook
1 rode peper (met of zonder pitjes)
750 ml bouillon
vers gemalen peper en zout
basilicum (hoeveelheid naar eigen smaak)
olijfolie
bekertje creme fraiche (optioneel)

Bereidingswijze:
Leg de tomaten eerst in gekookt water om het vel er makkelijk af te kunnen halen. Snij intussen de ui, knoflook en rode peper in kleine stukjes en bak dit even aan in olijfolie in een koekenpan.
Haal het vel van de tomaten af en pureer deze in een blender. Breng de bouillon aan de kook, voeg de gepureerde tomaten en het mengsel van ui, knoflook en rode peper toe. Laat dit even doorkoken. Voeg de basilicum, versgemalen peper en zout naar smaak toe en kook dit even mee. Als laatste kun je er nog creme fraiche aan toe voegen om de soep wat romiger te maken.