zalmmousse

Ingredienten:
2 blikjes roze zalm (à netto ca 210 gr)
5 blaadjes witte gelatine
8 eetlepels yogonaise
1 bekertje crème fraiche (200 ml)
2 theelepels italiaanse keukenkruiden
verse basilicum, fijngeknipt
2 eetlepels citroensap
evt. peper en zout
stuk komkommer

Bereidingswijze:
In keukenmachine of met staafmixer zalm met yogonaise en crème fraiche glad pureren.
Italiaanse kruiden en handje basilicum erdoor roeren. Evt. wat zout en vers gemalen peper erbij.
In steelpannetje citroensap (met zo nodig 1 eetlepel water) verwarmen en uitgeknepen gelatine van het vuur af hierin oplossen. Gelatinemengsel door zalmmengsel roeren.
Overgieten in met koud water omgespoelde puddingvorm of mooie schaal.
In de koelkast een paar uur laten opstijven.
Voor het opdienen de gestorte pudding of de schaal versieren met plakjes komkommer en een paar blaadjes basilicum.

Voorbereiding:
Gelatine in koud water laten weken.
Zalm afgieten, graten en velletjes verwijderen.