Ingredienten:
250 gr basmatirijst
1 kaneelstokje
1 theelepel kurkuma
3 eetlepels boter
1/2 zakje geschaafde amandelen (à 45gr)
100gram rozijnen
1 blikje (425 gr) linzen uitgelekt
2 theelepels gedroogde dille

Bereidingswijze:
In een pan met 4 dl water de rijst met het kaneelstokje en de kurkuma in ca. 15 minuten gaar koken. In de koekenpan de boter smelten en de amandelen en de rozijnen zachtjes iets bruin bakken. Linzen en dille door de rijst scheppen en alles nog ca. 2 minuten door warmen. Rijst in een schaal scheppen, kaneelsrokje verwijderen. rozijnen en amandelen met boter erover scheppen.

Serveertips:
gerecht voor 4 personen of als buffet gerecht voor 8 personen

Ingredienten:
125 gram mihoen
1 limoen
2 elp thaise vissaus
3 tlp donkerbruine basterd suiker
gedroogde chilipeper
3 bosuitjes, in ringetjes snijden
1 mango
zakje verse munt, zakje koriander
100gr ongezouten pinda's, grof gehakt

Bereidingswijze:
mihoen in stukken breken en volgens de gebruiksaanwijzing in kokend water wellen.
in een vergiet met koud water afspoelen en uit laten lekken
dressing kloppen van limoensap, vissaus en suiker. op smaak brengen met chilipeper
bosuitjes, munt, koriander en mango door de dressing scheppen.
mihoen toevoegen en voorzichtig mengen.
bestrooien met de gehakte pinda's