Ingredienten:
1 blikje tonijn op water (uitlekgewicht ongeveer 150 gram)
5 plakjes bladerdeeg
2 bosuitjes (of een rode ui)
100 gram olijven
80 gram tapenade van gedroogde tomaten
Bakplaat + bakpapier

Bereidingswijze:
Meng in een kom de volgende ingredienten: de uitgelekte tonijn, de gesneden bosuitjes, de olijven (in ringetjes) en de tapenade. Breng het op smaak met zout en peper.
Leg een portie van ongeveer 1/5 van dit tonijnmengsel in het midden van een plakje bladerdeeg. Vouw twee tegenovergelegen punten naar elkaar toe en plak ze vast. Doe hetzelfde met de overgebleven twee punten. Vouw en plak ook de randen dicht. Leg het pakketje op de bakplaat.
En je raadt het al: met de overige vier plakjes bladerdeeg is de werkwijze idem dito.
De bakplaat met de vijf tonijnpakketjes schuif je in de voorverwarmde oven (225 C). Na 22 minuten zijn ze klaar. In de tussentijd kan je mooi een salade maken.

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Snijd de bosuitjes en olijven in ringetjes. Laat de tonijn uitlekken.

Ingredienten:
500 gram lamsvlees (als je dat niet lekker vindt is kip een goed alternatief)
2 uien
150 gram dadels
150 gram gedroogde en gewelde abrikozen
1 gedroogde chilipeper
1/4 theelepel komijn
1/4 tl gemalen kruidnagel (of 2 hele kruidnagels)
1/2 tl kurkuma
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1 of 2 kippenbouillonblokjes (naar smaak)
5 dl sinasappelsqp
boter en olie
cashewnoten of blanke amandelen

Bereidingswijze:
Bak in de olie met de boter het vlees aan. Voeg de uien toe, schep goed om en bak ze even mee.
Voeg de verkruimelde chilipeper, komijn, kruidnagel, kurkuma, kardemom en kaneel toe en bak heel even mee.
Roer het sinasappelsap en de bouillonblokjes erdoor, breng alles tegen de kook aan, sluit de pan en laat 3 kwartier zachtjes sudderen (als je kip gebruikt is een half uur genoeg).
Voeg de abrikozen en dadels toe en laat nog een half uur sudderen. Voeg indien nodig nog wat sinasappelsap toe.
Bestrooi voor het opdienen met cashewnoten of amandelen.
Serveren met rijst.

Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes en snipper de uien.
Ontpit de dadels en snijd ze in tweeën. Snijd of knip ook de abrikozen in tweeën.