Ingredienten:
1 (rode) ui
2 teentjes knoflook
500 gram rundergehakt
8 vellen bladerdeeg
250 gram belegen/oude kaas, geraspt
2 eieren
125 ml creme fraiche
250 gram verse spinazie
olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze:
Oven verwarmen op 200 graden.
Snijd de ui in stukken, hak de knoflook fijn en bak samen met het gehakt in de olijfolie en kruid met peper en zout.
Vet een springvorm in met olie of boter en bedek de bodem plus randen met de (ontdooide) bladerdeeg, liefst het deeg even blindbakken met wat rijst of peulvruchten op de bodem zodat het bladerdeeg niet teveel gaat uitzetten. Beste is ca. 10/15 minuten.
Klop de eieren luchtig met de creme fraise en de kaas.
Snijd de spinazie fijn en roer dit door het gehakt heen. Schep het spinazie/gehakt mengsel in de, reeds deels gebakken, bodem en schep het ei/kaasmengsel erop.
Nog ca. 15 minuten afbakken tot de korst mooi goudbruin is.

Serveertips:
Lekker met een frisse salade erbij, bv. tomaat/komkommer/feta/ui met olie, peper en zout.

Ingredienten:
1 eetl (licht)bruine suiker
1 borrelglas Ierse whisky
1 kopje sterke hete koffie
half opgeklopte slagroom

Bereidingswijze:
Schep in een glas de suiker, giet daar de whisky op. Roer het goed door en vul het glas bij met de (hete) koffie. Net zolang roeren totdat de suiker opgelost is en giet er voorzichtig de slagroom op. Nu niet meer roeren!

Ingredienten:
25 ml wodka
15 ml cointreu
30 ml cranberrysap
5 ml limoensap
ijs-blokjes/schaafsel

Bereidingswijze:
Vul een cocktailshaker met alle ingrediënten, shaken, inschenken in een mooi cocktailglas en klaar!

Ingredienten:
15 ml triple sec
40 ml tequila
30 ml limoensap
zout
ijs-blokjes/schaafsel
(ingrediënten zijn voor 1 glas)

Bereidingswijze:
Versier het cocktailglas met een zoutrand. Doe de tequila, triple sec en het limoensap in een shaker met het ijs, even schudden, inschenken en klaar!

Ingredienten:
zakje voorgekookte aardappelplakjes
aubergine
courgette
blikje tomatenpuree
ei
zakje geraspte kaas
gehakt
boter
bloem
melk
oregano
basilicum
kaneel
peper & zout
ui, in stukjes
knoflook, fijngesneden

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op ca. 200/210 graden Celcius.
- Snijd de aubergine in dunne plakken (voorkeur in de lengte gesneden), bestrooi met zout en laat 20 minuten liggen. Dep het vocht van de aubergines en grill ze (grillpan).
- Snijd de courgette in plakken (voorkeur in de lengte gesneden) en grill de plakken ook.
- Bak het gehakt los met de ui, knoflook, peper & zout, oregano, basilicum en kaneel. Alles naar smaak (als je iets niet lekker vindt, laat het gerust weg of vervang het voor een ander kruid). Voeg ook de tomatenpuree toe.
- Maak een roux van boter, bloem en melk, voeg ook eventueel aan de roux oregano, basilicum en peper & zout toe naar smaak.
Klop het ei los en meng met de geraspte kaas.
- Vet een overschaal in en bouw de moussaka als volgt op: aardappelen, gehakt, courgette, aubergine, roux en kaas/ei mengsel.
- Bak de moussaka in ca. 45 minuten in de oven af, kijk af en toe of de bovenkant niet te bruin wordt...Dek anders de schaal af met aluminiumfolie.

- Voor de vegetarische versie kan je 'vegetarisch gehakt' gebruiken.

N.B. in de bereidingstijd heb ik niet de oventijd meegenomen!

Ingredienten:
pasta (hoeveelheid afhankelijk van het aantal personen, zie de gebruiksaanwijziging), liefst penne of fusilloni
tomaten
komkommer
paprika
pijnboompitjes
peper & zout
bosuit
feta
bruchetta
olijfolie

Bereidingswijze:
Eigenlijk heel simpel, snijd alle groente en feta in kleinere blokjes/stukjes en rooster de pijnboompitjes terwijl je de paste (al dente) kookt. Laat de bruchetta even weken in water en voeg redelijk wat olijfolie toe (dit is de dressing). Spoel de pasta af met koud water en meng alle ingrediënten in een kom, voeg peper & zout toe naar smaak en klaar!
Je kunt ingrediënten weglaten als je iets niet lekker vindt, of voeg juist ingrediënten toe. Bijvoorbeeld gerookte kipfilet is ook erg lekker in dit gerecht.

Ingredienten:
100 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr bloem
250 gr zachte roomboter
250 gr kristalsuiker
beetje zout
1 theel citroenrasp (optioneel)
eetlepel melk
(echte boterkoekvorm)

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Meng de boter met suiker tot een romige massa.
- Meng vervolgens beetje voor beetje de (gezeefde) bloem erdoor met het zout en de citroenrasp.
- Doe het deeg in de vorm, maak de bovenkant glad en strijk de melk over de bovenkant.
- Afbakken in ca. 25 minuten.
- Laat de boterkoek afkoelen voordat je 'm uit de vorm haalt.

Ingredienten:
20 gr. rucola
2 eetl. olijfolie
peper & zout
2 geroosterde paprika's
125 gr. mozarella
2 stokbroden (afbak)
6 plakken parmaham

Bereidingswijze:
Meng de rucola en olijfolie en bestrooi met peper & zout (naar smaak). Snijd de mozarella in plakken en de geroosterde paprika's in repen.
Snijd de stokbroden aan de bovenkant open en vul met de rucola, parmaham, mozzarella en paprika.
Vervolgens de stokbroden in de oven nog ca. 8 minuten bakken volgens de aangegeven temperatuur!

Ingredienten:
Cachaça
Limoen
Aardbei
Rietsuiker
Ijsklontjes of beter ijsschaafsel

Bereidingswijze:
Vul het halve glas met aardbeien en wat limoen. Stamp het tot het pulp is. Het glas is nu voor ongeveer 1/3 gevuld. Voeg wat rietsuiker naar smaak toe. Voeg Cachaça toe tot het glas voor (over) de helft gevuld is.
Voeg het ijs toe en roer het goed door.

Serveertips:
Een schijfje limoen op de rand van het glas.
een paar op maat geknipte rietjes -- iets langer dan de hoogte van het glas. Handig als roerstaafje en voor het drinken.