Ingredienten:
10 trostomaten
1 grote rode ui
3 teentjes knoflook
1 rode peper (met of zonder pitjes)
750 ml bouillon
vers gemalen peper en zout
basilicum (hoeveelheid naar eigen smaak)
olijfolie
bekertje creme fraiche (optioneel)

Bereidingswijze:
Leg de tomaten eerst in gekookt water om het vel er makkelijk af te kunnen halen. Snij intussen de ui, knoflook en rode peper in kleine stukjes en bak dit even aan in olijfolie in een koekenpan.
Haal het vel van de tomaten af en pureer deze in een blender. Breng de bouillon aan de kook, voeg de gepureerde tomaten en het mengsel van ui, knoflook en rode peper toe. Laat dit even doorkoken. Voeg de basilicum, versgemalen peper en zout naar smaak toe en kook dit even mee. Als laatste kun je er nog creme fraiche aan toe voegen om de soep wat romiger te maken.

Ingredienten:
1 zak krieltjes (500 g), 500 g. sperzieboontjes, 2 el olie, 400 g runderreepjes (AH Greenfields) 1/2 limoen, uitgeperst, 1 tl honing, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 1 bosui, fijngesneden.

Bereidingswijze:
Bereid de krieltjes in de magnetron volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe een laagje water in een pan en hang er een zeef in (of gebruik een stoompan). Laat de zeef het water niet raken. Breng het water aan de kook met het deksel op de pan en stoom de sperziebonen in 10-15 minuten gaar. Spoel de sperziebonen onder stromend water af, zodat ze niet te gaar worden. Halveer de langste exemplaren. Verhit in een wok de olie en roerbak hierin op hoog vuur het rundvlees in 5-7 minuten bruin en krokant. Schenk het limoensap bij het vlees en roer de honing en knoflook erdoor, breng op smaak met zout en (versgemalen) peper en draai het vuur uit. Schep de aardappels en de sperziebonen door het vlees en bestrooi de salade ,et de bosui. Serveer direct.

Ingredienten:
250 g. kerstomaatjes, 125 g. gerookte kipfilet, 1,5 ltr. kippenbouillon (van 1 tablet), , 1 zakje Conimex kruidenmix voor Bahmi, 1 zak Conimex Chinese eiermie, 1 zak (300g) gewassen spinazie, sesamolie.

Bereidingswijze:
Was de kerstomaatjes en verwijder de kroontjes, Snijd de kipfilet in lange smalle reepjes, breng de bouillon met de kruidenmix in een grote wok of diepe pan op het hoogste vuur aan de kook, voeg de mie toe en trek de mie los met 2 vorken en kook de mie in ca. 4 minuten gaar. Voeg na 2 minuten koken de tomaatjes en de spinazie en de reepjes kip toe. Breng de noedelsoep op smaak met een paar druppels sesamolie. Schep de noedelsoep in diepe borden of kommen.

Ingredienten:
400 gram jonge baldspinazie, 1 gerookte kipfilet, 1 kleine rode ui, 12 gedroogde tomaten op olie, 50 gram pijnboompitten, 100 gram roomkaas (goed gekoeld)
dressing: halve eetl. honing, halve eetl. mosterd, 1 eetl. wijnazijn, 2 eetl. olijfolie (extra vierge), 1 eetl. tomatenolie, 1 theelepel gedroogde italiaanse kruiden, zout en versgemalen peper.

Bereidingswijze:
Was de spinazie en verwijder harde steeltjes. Drogen in de slacentrifuge. Kip in dunne plakjes en ui in flinterdunne ringen. Laat tomaten uitlekken, vang olie op. Snijd ze in reepjes. Rooster pijnboompitjes. Klop een dressing van alle ingredienten.
Schik spinazieblaadjes in een wijde sachaal, verdeel uienringen, tomaatreepjes en kip erover. Schep met 2 dessertlepeltjes kleine bolletjes roomkaas en leg ze op de salade. Besprenkel met dressing en bestrooi met pijnboompitjes.
Serveer met knapperige ciabatta en schenk er een fruitige rose bij.

Tip: in plaats van roomkaas kun je ook kleine mozzarellabolletjes nemen.

Ingredienten:
1 komkommer, 3 el. citroensap, 6 el. olijfolie extra vierge, 8 tomaten in blokjes, half oud ciabattabrood in kleine blokjes, 1 zakje basilicum (15 g), in reepjes.

Bereidingswijze:
Schil de komkommer, halveer hem in lengte en schep met behulp van een theelepeltje de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer vervolgens in blokjes.
Klop een dressing van citroensap met de olie, breng op smaak met zout en peper. Schep de komkommer om met de tomatenblokjes, het brood, de basilicum en de dressing. De salade wordt het lekkerst als alle smaken even de tijd krijgen om in het brood te trekken

Handige tip:
Oud brood is droger en neemt daardoor beter de lekkere smaken op van de groenten en de dressing. Heb je geen oud brood? Droog het brood dan even in een lauwwarme oven of in de broodrooster.

Ingredienten:
600 g gehakt (biologisch rundvlees)
1 eierdooier
groene kruiden naar keuze (niet meer dan 2 soorten: bijv. 2 el bladpeterselie, 1 el dragon, 1 el dille, 1 el oregano, 1/2 eetlepel salie en/of 1 el tijm)
4 broodjes (bijv. italiaanse bollen zonder harde korst)
8-12 blaadjes sla
12 plakjes tomaat
12 plakjes komkommer
12 plakjes augurk
1 rode ui, in halve ringen
ketchup en zelfgemaakte mayonaise (zie diversen) voor erbij
olie om te bakken

Bereidingswijze:
Doe het rundvlees in een grote kom en voeg de eierdooier, groene kruiden en naar smaak fijn zeezout en vers gemalen peper toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het vlees in 4 porties en vorm ze tot hamburgers. Beleg het brood met de sla, tomaat, komkommer, augurk en rode ui. Bak de hamburgers in de olie in 4-6 minuten gaar. Leg de bugers op het brood en serveer met ketchup en mayonaise. Zorg voor genoeg servetjes.

Voorbereiding:
20 minuten

Ingredienten:
250 g (kastanje- of grot champignons)
2 el olie
1 sjalotje gesnipperd
1 dunne prei in ringen
1/2 bosje peterselie, fijngesneden
1/2 bosje selderij, fijngesneden
25 g boter
25 g bloem
3 dl melk
citroensap
zout en versgemalen peper
4 harde witte bolletjes, uitgehold
4 takjes marjolein

Bereidingswijze:
Borstel de champignons schoon en halveer ze. Verhit de olie in de wok en roerbak de sjalot en prei ca. 3 minuten. Voeg de champignons, peterselie en selderij toe en roerbak alles nog 2 minuten, neem de wok van het vuur. Smelt de boter in een steelpannetje, roer de bloem erdoor en schenk de melk erbij. Verhit de roux al roerende tot hij kookt en voeg citroensap, zout en peper naar smaak toe. Voeg de inhoud van de wok eraan toe en laat de ragout door en door warm worden. Serveer de ragout in verwarmde bolltjes en garneer met een takje marjolein

Voorbereiding:
5 minuten

Ingredienten:
4 bloemtortilla's, 4 el. roomkaas, flinke handvol rucolablaadjes, 150 gr. gerookte zalm,in plakken, verse basilicum- of peterselieblaadjes.

Bereidingswijze:
Verwarm de tortilla's en verdeel de ucola, zalm en basilicum erover. Rol de tortilla's op en verpak ze in plasticfolie. Snijd ze voor serveren schuin door.

Ingredienten:
500 gram magere runderlappen
3 uien
stukje gemberwortel
1 rode spaanse peper
2 blikjes tomatenpuree
laurierblad
runderbouillonblokjes (2 of meer, naar smaak)
klein scheutje azijn
1 theelepel suiker
2 theelepels paprikapoeder
bosje selderijblad
paar blaadjes salie (vers of gedroogd)
1 blik bruine bonen

Bereidingswijze:
Verhit boter en wat olie in een braadpan, braad hierin het vlees aan. Fruit in een andere pan de uien.
Voeg de peper en gember toe aan het vlees, laat 1 minuutje meebakken.
Doe dan de gefruite uien erbij, de tomatenpuree, laurierblad, azijn, suiker, paprikapoeder, bouillonblokjes en het vocht van de bruine bonen. Goed doorroeren en zet het vuur op zijn allerlaagst op een sudderpit.
Laat het zo'n 2,5 uur lekker sudderen, af en toe roeren, en voeg dan de salieblaadjes en een handje selderijblad toe. Na een half uur de bruine bonen erbij, laat het geheel nog even goed doorwarmen.
Bestrooien met een alweer zo'n handje selderijblad.
Serveren met rijst.

Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Snipper de ui, snijd de peper in ringetjes en de gemberwortel in kleine stukjes.

Serveertips:
Combineert goed met een pittige komkommersalade.
En piccallilly hoort er gewoon bij.

Ingredienten:
2 liter koud water
3 rundvleesbouillonblokjes
1/2 pond mager soepvlees (in stukjes).
1 ons mager gehakt (balletjes maken).
1/2 ons rijst
1blikje tomatenblokjes
1 pakje soepgroenten

Bereidingswijze:
Voeg aan twee liter koud water de bouillonblokjes, het soepvlees en de gehaktballetjes toe.
Laat dit 1 1/2 uur trekken.
Voeg dan de rijst, de soepgroenten en de tomatenblokjes toe.
Daarna nog een half uur laten trekken.

Serveertips:
De volgende dag smaakt het nog uitstekend.