Ingredienten:
1 ijsblokje
sap van 1/2 citroen
2 delen gin
ginger ale

Bereidingswijze:
Koel een longdrinkglas en voeg het ijsblokje, citroensap en de gin toe. Roer 1 keer. Vul het geheel aan met ginger ale naar smaak en zet er een stirrer in.

Ingredienten:
1 1/2 deel gin
1 tl suiker
paar dunne reepjes citroenschil
ijsgruis
spuitwater

Bereidingswijze:
Roer de gin, suiker en citroenschil tot de suiker is opgelost. Schenk het mengsel in een longdrinkglas vol ijsgruis en vul het aan met gekoeld spuitwater.

Ingredienten:
1 pak broodmix
10 plakjes parmaham
8 grote eieren, gekookt en gepeld
400 g kaas (een mengsel van goudse, parmezaan of andere restjes die je nog hebt liggen) geraspt
2 handjes verse basilicum
naar keuze: zongedroogde tomaten of pruimtomaten en olijven, gehalveerd
olijfolie extra vierge
zeezout en zwarte peper uit de molen

Bereidingswijze:
Volg het basisrecept van het broodmix. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik. De lap moet uiteindelijk ongeveer 1 meter lang zijn en 18-20 cm breed.
Leg in het midden hiervan de parmaham, eieren, kaas, basilicum en tomaten en olijven (als je die gebruikt). Sprenkel er olijfolie extra vierge op en strooi er peper en zout over. Vouw het deeg over de vulling heen zodat je een soort cannelloni-achtige vorm krijgt. Vervolgens moet je de twee uiteinden naar elkaar toe buigen tot ze elkaar raken. Druk de twee einden stevig op elkaar zodat je een soort donutvormig brood hebt. Leg het op een met bloem bestrooide bakplaat, laat het 15 minuten rijzen, betrooi met bloem en zet het 35 minuten in een op 180 graden C voorverwarmde oven tot het goudbruin is. Laat het afkoelen.

Serveertips:
Stop het in een picknickmand om lekker buiten op te peuzelen - met een beetje geluk is het dan nog een beetje warm van binnen, of eet het meteen op.

Ingredienten:
2 blikjes tonijn
2 - 3 preien of uien
1 bekertje creme fraiche
champignons (hoeveelheid naar keuze)
Saus maken van:
25 g boter
25 g bloem
4 dl bouillon

Bereidingswijze:
Snijd de preien of uien in ringetjes. Maak de champignons schoon en snijd deze in stukjes.
Smelt de boter in een wok of grote pan, voeg de bloem toe en maak hiervan een glad mengsel. Voeg de bouillon toe en roer dit goed door elkaar. Voeg daarna de prei of ui en de champignons toe en warm dit goed door. Als laatste de tonijn en creme fraiche toevoegen.

Ingredienten:
500 g visfilet
zout
peper uit de molen
bloem
4 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 vleestomaten, ontveld in blokjes
1 groene paprika, in blokjes
2 teentjes knoflook
enkele draadjes saffraan
2 eetlepels tomatenpuree
1 dl rode wijn (spaanse rioja)
12-16 grote garnalen of langoestines
500 g verse mosselen in de schelp

Bereidingswijze:
Spoel de verse vis onder stromend water af en snijd de verse vis in 4 stukken. Bestrooi de vis met wat zout, peper en bloem. Verhit de olie in een grote pan en bak de stukken vis snel rondom bruin. Houd ze apart. Fruit in het restant van de olie de ui, tomaten en paprika. Knijp er het knoflook boven uit en roer er de saffraan en tomatenpuree door. Laat het geheel omscheppend nog 5 minuten bakken. Roer er de wijn door en voeg zout en peper naar smaak toe. Maak de garnalen en mosselen schoon onder stromend water. Leg garnalen, mosselen en stukken vis in de pan met saus. Leg het deksel op de pan en temper de hittebron. Laat alles zachtjes circa 6 minuten koken tot de mosselschelpen zich hebben geopend.

Serveertips:
Geef er warm stokbrood bij. Een zazuela is een Spaanse operette, een zang- en dansspel. Van alles door elkaar dus, vandaar.

Ingredienten:
250 g zuurkool
2 bosuitjes
3 eetlepels zure room
2 eetlepels chilipoeder
1 theelepel karwijzaad
1 rode paprika

Bereidingswijze:
Laat de zuurkool in een zeef goed uitlekken. Snij de bosuitjes in ringetjes. Roer in een kom de zure room, chilipoeder en karwijzaad door elkaar. Schep de zuurkool en de uiringetjes erdoor. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten en de steelaanzet. Schep het zuurkoolmengsel in de helften en zet de helften naast elkaar in een passende lage ovenschaal. Verwarm de gevulde paprika's afgedekt ongeveer op 6-7 minuten op vol vermogen (ongeveer 700 Watt) in de magnetron. Laat ze uit de magnetron nog ca. 4 minuten afgedekt staan.

Serveertips:
Lekker bij kip of wild.

Ingredienten:
10 trostomaten
1 grote rode ui
3 teentjes knoflook
1 rode peper (met of zonder pitjes)
750 ml bouillon
vers gemalen peper en zout
basilicum (hoeveelheid naar eigen smaak)
olijfolie
bekertje creme fraiche (optioneel)

Bereidingswijze:
Leg de tomaten eerst in gekookt water om het vel er makkelijk af te kunnen halen. Snij intussen de ui, knoflook en rode peper in kleine stukjes en bak dit even aan in olijfolie in een koekenpan.
Haal het vel van de tomaten af en pureer deze in een blender. Breng de bouillon aan de kook, voeg de gepureerde tomaten en het mengsel van ui, knoflook en rode peper toe. Laat dit even doorkoken. Voeg de basilicum, versgemalen peper en zout naar smaak toe en kook dit even mee. Als laatste kun je er nog creme fraiche aan toe voegen om de soep wat romiger te maken.

Ingredienten:
1 komkommer, 3 el. citroensap, 6 el. olijfolie extra vierge, 8 tomaten in blokjes, half oud ciabattabrood in kleine blokjes, 1 zakje basilicum (15 g), in reepjes.

Bereidingswijze:
Schil de komkommer, halveer hem in lengte en schep met behulp van een theelepeltje de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer vervolgens in blokjes.
Klop een dressing van citroensap met de olie, breng op smaak met zout en peper. Schep de komkommer om met de tomatenblokjes, het brood, de basilicum en de dressing. De salade wordt het lekkerst als alle smaken even de tijd krijgen om in het brood te trekken

Handige tip:
Oud brood is droger en neemt daardoor beter de lekkere smaken op van de groenten en de dressing. Heb je geen oud brood? Droog het brood dan even in een lauwwarme oven of in de broodrooster.

Ingredienten:
1 eierdooier
klein snufje zout
vers gemalen peper
1 el witte wijnazijn
700 ml plantaardige olie

Bereidingswijze:
Doe alles, behalve de olie, in de kom van de keukenmachine en zet hem op de hoogste stand. Schenk eerst druppelsgewijs en daarna steeds sneller de olie erbij. Als de olie er te snel bijgaat kan de mayonaise gaan schiften. Blijf olie bijschenken tot je een stevige massa krijgt die niet van de lepel afdruipt.

Ingredienten:
600 g gehakt (biologisch rundvlees)
1 eierdooier
groene kruiden naar keuze (niet meer dan 2 soorten: bijv. 2 el bladpeterselie, 1 el dragon, 1 el dille, 1 el oregano, 1/2 eetlepel salie en/of 1 el tijm)
4 broodjes (bijv. italiaanse bollen zonder harde korst)
8-12 blaadjes sla
12 plakjes tomaat
12 plakjes komkommer
12 plakjes augurk
1 rode ui, in halve ringen
ketchup en zelfgemaakte mayonaise (zie diversen) voor erbij
olie om te bakken

Bereidingswijze:
Doe het rundvlees in een grote kom en voeg de eierdooier, groene kruiden en naar smaak fijn zeezout en vers gemalen peper toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het vlees in 4 porties en vorm ze tot hamburgers. Beleg het brood met de sla, tomaat, komkommer, augurk en rode ui. Bak de hamburgers in de olie in 4-6 minuten gaar. Leg de bugers op het brood en serveer met ketchup en mayonaise. Zorg voor genoeg servetjes.

Voorbereiding:
20 minuten