Ingredienten:
Cachaça
Limoen
Aardbei
Rietsuiker
Ijsklontjes of beter ijsschaafsel

Bereidingswijze:
Vul het halve glas met aardbeien en wat limoen. Stamp het tot het pulp is. Het glas is nu voor ongeveer 1/3 gevuld. Voeg wat rietsuiker naar smaak toe. Voeg Cachaça toe tot het glas voor (over) de helft gevuld is.
Voeg het ijs toe en roer het goed door.

Serveertips:
Een schijfje limoen op de rand van het glas.
een paar op maat geknipte rietjes -- iets langer dan de hoogte van het glas. Handig als roerstaafje en voor het drinken.

Ingredienten:
Voor ongeveer 60 stuks
olijfolie
1 rode ui, fijngesneden
500 g lamsgehakt, kan ook met rundergehakt
1 groot ei, losgeklopt
2 tl versgeperst citroensap
1/2 tl komijn
snuifje cayennepeper, naar smaak
2 el verse munt, fijngesneden
zout en peper

Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel van de olie in een koekenpan op matig vuur. Voeg de ui toe, roer zo nu en dan en fruit hem 5 minuten tot hij zacht, maar niet bruin is. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen. Doe de ui samen met de lamsgehakt of rundergehakt, ei, citroensap, komijn, cayennepeper en munt in een grote kom en breng op smaak met zout en peper. Kneed met je handen alle ingredienten door elkaar. Bak een kleine portie van het gehakt en proef of het voldoende is gekruid. Vorm met je handen ongeveer 60 balletjes van 2 cm. Leg ze op een bod en zet ze minstens 20 minuten in de koelkast. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in 1 of 2 grote koekenpannen. Leg de balletjes in een enkele laag in de koekenpan. Zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt en bak ze 5 minuten op matig vuur tot ze bruin aan de buitenkant, maar nog steeds roze van binnen zijn. Bak ze zo nodig in porties. Houdt de gehaktballetjes warm terwijl je de rest bakt.

Voorbereiding:
15 minuten, je moet de gehaktballetjes zelf maken

Serveertips:
Serveer de tomaten-paprika salsa warm als dipsaus bij de gehaktballetjes. Dit is een ideale tapas voor een feestje, de gehaktballetjes kunnen van te voren worden gemaakt. Zowel de saus als de gehaktballtjes kunnen op kamertemperatuur worden geserveerd. Als je de balletjes invriest, laat ze dan 3 uur voor gebruik ontdooien en serveer ze op kamertemperatuur.

Ingredienten:
paar druppels cassis, of naar smaak
1/2 deel cognac
champagne, gekoeld

Bereidingswijze:
Schenk de cassis en cognac in een champagneglas. Vul ze naar smaak aan met champagne

Ingredienten:
pasta (hoeveelheid afhankelijk van het aantal personen, zie de gebruiksaanwijziging), liefst penne of fusilloni
tomaten
komkommer
paprika
pijnboompitjes
peper & zout
bosuit
feta
bruchetta
olijfolie

Bereidingswijze:
Eigenlijk heel simpel, snijd alle groente en feta in kleinere blokjes/stukjes en rooster de pijnboompitjes terwijl je de paste (al dente) kookt. Laat de bruchetta even weken in water en voeg redelijk wat olijfolie toe (dit is de dressing). Spoel de pasta af met koud water en meng alle ingrediënten in een kom, voeg peper & zout toe naar smaak en klaar!
Je kunt ingrediënten weglaten als je iets niet lekker vindt, of voeg juist ingrediënten toe. Bijvoorbeeld gerookte kipfilet is ook erg lekker in dit gerecht.

Ingredienten:
zakje voorgekookte aardappelplakjes
aubergine
courgette
blikje tomatenpuree
ei
zakje geraspte kaas
gehakt
boter
bloem
melk
oregano
basilicum
kaneel
peper & zout
ui, in stukjes
knoflook, fijngesneden

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op ca. 200/210 graden Celcius.
- Snijd de aubergine in dunne plakken (voorkeur in de lengte gesneden), bestrooi met zout en laat 20 minuten liggen. Dep het vocht van de aubergines en grill ze (grillpan).
- Snijd de courgette in plakken (voorkeur in de lengte gesneden) en grill de plakken ook.
- Bak het gehakt los met de ui, knoflook, peper & zout, oregano, basilicum en kaneel. Alles naar smaak (als je iets niet lekker vindt, laat het gerust weg of vervang het voor een ander kruid). Voeg ook de tomatenpuree toe.
- Maak een roux van boter, bloem en melk, voeg ook eventueel aan de roux oregano, basilicum en peper & zout toe naar smaak.
Klop het ei los en meng met de geraspte kaas.
- Vet een overschaal in en bouw de moussaka als volgt op: aardappelen, gehakt, courgette, aubergine, roux en kaas/ei mengsel.
- Bak de moussaka in ca. 45 minuten in de oven af, kijk af en toe of de bovenkant niet te bruin wordt...Dek anders de schaal af met aluminiumfolie.

- Voor de vegetarische versie kan je 'vegetarisch gehakt' gebruiken.

N.B. in de bereidingstijd heb ik niet de oventijd meegenomen!

Ingredienten:
1 eetl (licht)bruine suiker
1 borrelglas Ierse whisky
1 kopje sterke hete koffie
half opgeklopte slagroom

Bereidingswijze:
Schep in een glas de suiker, giet daar de whisky op. Roer het goed door en vul het glas bij met de (hete) koffie. Net zolang roeren totdat de suiker opgelost is en giet er voorzichtig de slagroom op. Nu niet meer roeren!