Ingredienten:
Cachaça
Limoen
Aardbei
Rietsuiker
Ijsklontjes of beter ijsschaafsel

Bereidingswijze:
Vul het halve glas met aardbeien en wat limoen. Stamp het tot het pulp is. Het glas is nu voor ongeveer 1/3 gevuld. Voeg wat rietsuiker naar smaak toe. Voeg Cachaça toe tot het glas voor (over) de helft gevuld is.
Voeg het ijs toe en roer het goed door.

Serveertips:
Een schijfje limoen op de rand van het glas.
een paar op maat geknipte rietjes -- iets langer dan de hoogte van het glas. Handig als roerstaafje en voor het drinken.

Ingredienten:
1 eetl (licht)bruine suiker
1 borrelglas Ierse whisky
1 kopje sterke hete koffie
half opgeklopte slagroom

Bereidingswijze:
Schep in een glas de suiker, giet daar de whisky op. Roer het goed door en vul het glas bij met de (hete) koffie. Net zolang roeren totdat de suiker opgelost is en giet er voorzichtig de slagroom op. Nu niet meer roeren!

Ingredienten:
2 blikjes roze zalm (à netto ca 210 gr)
5 blaadjes witte gelatine
8 eetlepels yogonaise
1 bekertje crème fraiche (200 ml)
2 theelepels italiaanse keukenkruiden
verse basilicum, fijngeknipt
2 eetlepels citroensap
evt. peper en zout
stuk komkommer

Bereidingswijze:
In keukenmachine of met staafmixer zalm met yogonaise en crème fraiche glad pureren.
Italiaanse kruiden en handje basilicum erdoor roeren. Evt. wat zout en vers gemalen peper erbij.
In steelpannetje citroensap (met zo nodig 1 eetlepel water) verwarmen en uitgeknepen gelatine van het vuur af hierin oplossen. Gelatinemengsel door zalmmengsel roeren.
Overgieten in met koud water omgespoelde puddingvorm of mooie schaal.
In de koelkast een paar uur laten opstijven.
Voor het opdienen de gestorte pudding of de schaal versieren met plakjes komkommer en een paar blaadjes basilicum.

Voorbereiding:
Gelatine in koud water laten weken.
Zalm afgieten, graten en velletjes verwijderen.

Ingredienten:
250 g (kastanje- of grot champignons)
2 el olie
1 sjalotje gesnipperd
1 dunne prei in ringen
1/2 bosje peterselie, fijngesneden
1/2 bosje selderij, fijngesneden
25 g boter
25 g bloem
3 dl melk
citroensap
zout en versgemalen peper
4 harde witte bolletjes, uitgehold
4 takjes marjolein

Bereidingswijze:
Borstel de champignons schoon en halveer ze. Verhit de olie in de wok en roerbak de sjalot en prei ca. 3 minuten. Voeg de champignons, peterselie en selderij toe en roerbak alles nog 2 minuten, neem de wok van het vuur. Smelt de boter in een steelpannetje, roer de bloem erdoor en schenk de melk erbij. Verhit de roux al roerende tot hij kookt en voeg citroensap, zout en peper naar smaak toe. Voeg de inhoud van de wok eraan toe en laat de ragout door en door warm worden. Serveer de ragout in verwarmde bolltjes en garneer met een takje marjolein

Voorbereiding:
5 minuten