Ingredienten:
10 plakjes bladerdeeg
1 groene paprika
1 courgette
4 a 5 grote champignons
250 gr schimmelkaas naar keuze

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 220 graden. Bladerdeegplakjes ontdooien. Paprika, courgette, champignons in stukjes snijden en even aanbakken in de koekenpan met wat zout en peper en eventueel wat kruiden (naar keuze) toevoegen. Schimmelkaas in stukjes snijden. Het mengsel van paprika, courgette en champignons in het midden van de bladerdeegplakjes leggen tevens daarbij de stukjes schimmelkaas leggen. Daarna de bladerdeegplakjes ineen vouwen en in de oven bakken. De baktijd is 20 minuten. Als extra zou je er ook nog anjovis of sardientjes in het bladerdeegpakketje kunnen doen.

Voorbereiding:
10 minuten

Serveertips:
Je kunt het serveren als voorgerecht maar je kunt dit ook heel goed maken als onderdeel van een tapasschotel.

Ingredienten:
2 blikjes roze zalm (à netto ca 210 gr)
5 blaadjes witte gelatine
8 eetlepels yogonaise
1 bekertje crème fraiche (200 ml)
2 theelepels italiaanse keukenkruiden
verse basilicum, fijngeknipt
2 eetlepels citroensap
evt. peper en zout
stuk komkommer

Bereidingswijze:
In keukenmachine of met staafmixer zalm met yogonaise en crème fraiche glad pureren.
Italiaanse kruiden en handje basilicum erdoor roeren. Evt. wat zout en vers gemalen peper erbij.
In steelpannetje citroensap (met zo nodig 1 eetlepel water) verwarmen en uitgeknepen gelatine van het vuur af hierin oplossen. Gelatinemengsel door zalmmengsel roeren.
Overgieten in met koud water omgespoelde puddingvorm of mooie schaal.
In de koelkast een paar uur laten opstijven.
Voor het opdienen de gestorte pudding of de schaal versieren met plakjes komkommer en een paar blaadjes basilicum.

Voorbereiding:
Gelatine in koud water laten weken.
Zalm afgieten, graten en velletjes verwijderen.

Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg
3 gedroogde tomaten (op olie)
1 sjalotje
3 eieren
paar lepels crème fraiche
1 ons geraspte oude kaas
romaatjes of een ander soort minitomaatjes
verse basilicum

Bereidingswijze:
Klop de eieren los met de crème fraiche. Roer er de gesnipperde sjalot, de helft van de geraspte kaas en de reepjes gedroogde tomaat door.
Schenk dit in de deegvorm.
Stooi hier de rest van de geraspte kaas over.
Halveer de tomaatjes en leg ze met de bolle kant naar boven in het eimengsel.
Bak de quiche zo'n 40 minuten.
Garneren met blaadjes basilicum.

Voorbereiding:
Ontdooi het bladerdeeg en vet een quichevorm in.
Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik hier en daar in met een vork.
Snipper het sjalotje heel fijn en snijd of knip de gedroogde tomaat in reepjes.
Verwarm de over voor op 180 graden

Ingredienten:
1 pak broodmix
10 plakjes parmaham
8 grote eieren, gekookt en gepeld
400 g kaas (een mengsel van goudse, parmezaan of andere restjes die je nog hebt liggen) geraspt
2 handjes verse basilicum
naar keuze: zongedroogde tomaten of pruimtomaten en olijven, gehalveerd
olijfolie extra vierge
zeezout en zwarte peper uit de molen

Bereidingswijze:
Volg het basisrecept van het broodmix. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik. De lap moet uiteindelijk ongeveer 1 meter lang zijn en 18-20 cm breed.
Leg in het midden hiervan de parmaham, eieren, kaas, basilicum en tomaten en olijven (als je die gebruikt). Sprenkel er olijfolie extra vierge op en strooi er peper en zout over. Vouw het deeg over de vulling heen zodat je een soort cannelloni-achtige vorm krijgt. Vervolgens moet je de twee uiteinden naar elkaar toe buigen tot ze elkaar raken. Druk de twee einden stevig op elkaar zodat je een soort donutvormig brood hebt. Leg het op een met bloem bestrooide bakplaat, laat het 15 minuten rijzen, betrooi met bloem en zet het 35 minuten in een op 180 graden C voorverwarmde oven tot het goudbruin is. Laat het afkoelen.

Serveertips:
Stop het in een picknickmand om lekker buiten op te peuzelen - met een beetje geluk is het dan nog een beetje warm van binnen, of eet het meteen op.